茄子漬けを作る

　白菜に続いて茄子漬けを作ってみました。
材料は以下の通り

1. 茄子　400g
2. 塩　16g
3. 砂糖　16g
4. ミョウバン　ひとつまみ

　茄子はヘタを取らずに上記の材料全部をジップロックに入れて良く擦り付けます 。
擦り込んだらジップロックに茄子が浸るくらい水を入れて漬物ケースに移して圧をかけて放置。