白菜漬けを作る

　子供の頃は祖母が樽に大根、赤カブ、茄子、白菜を漬けてました。美味しかったなぁ・・遠い目。
それを思い出して白菜を漬けてみました。
材料は以下の通り

1. 白菜　1/4
2. 塩　40g
3. 昆布　2x5cm3枚
4. 赤唐辛子　2本

　白菜をバラして半日くらい陰干し、赤唐辛子を底に入れて塩と白菜をミルフィーユのように重ねて一番上に昆布を置きました。漬物ケースで加圧して水が出るのを待つだけです。